羊肉是我们国家经常吃的肉类的食物之一，它是一种纯食草动物，所以比牛肉的肉质还要细嫩，和猪肉以及牛肉相比，脂肪的含量要少，含有的钙、铁量多，所含蛋白质优良，且热量高，吃起来的话，味道是非常的鲜美的，是防寒温补的美味食材之一。
中医认为羊肉性温味甘，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。尤其冬冷春寒湿之际，羊肉更是深受欢迎。现特介绍一组以传统粤菜烹制的羊汤，其既包括了羊肉、羊脑、羊肚、羊骨等，又包括各种调理的汤饮。更主要的是淡去了膻味，洋溢着鲜美清润可口的广东汤气味。
白萝卜炖羊腩汤
中医认为羊腩性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效，烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。
材料：白萝卜250克、羊腩400克，杞子、茴香各20克，冰糖、绍酒各1茶匙，生姜4片。
烹制：白萝卜去皮，洗净、切块；羊腩洗净、切块、置入有姜、酒的沸水“氽水”，再洗净。与冰糖、绍酒和热开水1000毫升（约4碗量）一起下炖盅，加盖隔水炖约2个小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。
海马红枣炖羊肉
海马是有名的南药，具有补肾壮阳、治血理伤的功效，《本草纲目》：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之。”羊肉则有强壮健力、暖肾补血之功。此汤有补肾补血、养阳益气的作用，为春日乍暖还寒时的养生靓汤，适宜阳虚、体虚者和妇人饮用。
材料：海马1对，红枣6个，羊肉250克、生姜3片。
烹制：海马浸泡，白酒洗净；羊肉切块、置姜酒的沸水“氽水”，再洗净；红枣去核。一起与生姜下炖盅，加入热开水500~750毫升（约2~3碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为2人量。
淮山炖羊肚
古代食疗书《千金·食治》说羊肚：“主胃反，治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说，所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之，有养胃、滋肺肾的食疗功效，同时还可用于治疗消渴多尿。
材料：淮山150克、羊肚300克、生姜4片、黄酒少许。
烹制：把淮山浸泡、洗净切块；将羊肚翻转，拌上盐后不断搓揉，再清水冲洗，反复多次，切块。一起与姜、黄酒下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3~4人量。
杞子益智仁炖羊脑
古代食疗书《随息居饮食谱》：“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药，分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效，合为炖汤，有养肝肾、补脑安神的作用，常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。
材料：杞子20克、益智仁6克（中药店有售）、羊脑1副、生姜3片。
烹制：中药稍浸泡、洗净；羊脑洗净，“氽水”，再洗净。一起与生姜下炖盅，加入热开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，为1~2人量。
莲藕雪耳羊肉汤
中医谓：“春夏养阳”，莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效，为春日养阳的滋补靓汤，且清润鲜美可口，同时，中医认为莲藕能清热除烦、养心生血；雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤，不燥不热。
材料：莲藕500克，雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。
烹制：莲藕刮皮、洗净；雪耳浸泡；把羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中“氽水”，再洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。
十大驱寒温补食物推荐
冬至刚过，天气开始变冷，阳气日益衰微。随着天气变冷，很多人也如天气般萎靡、情绪低落。这样的情况下，如何用食物养生、温补果冻呢？专家认为，冬季膳食的营养特点应该是：增加热量。下面，小编就为大家来推荐几款适合寒冬食用的温补食物。
鱼类
鲫鱼补脾虚，助消化，疗食欲不振。鲢鱼补中益气、暖胃、泽肤。鲟鱼活血通络、益气补虚。黄鳝补肝养血，温阳益脾。
肉类
羊肉补益虚劳、平肝、治脾胃虚弱。牛肉益气养血，治精血虚亏，牛肝补肝益血、明目，牛血理气补中。鸡肉温补脾胃、补血益肾。狗肉滋补脾胃、温肾补阳。鼠肉治虚弱体劳，疳积膨胀。猫肉通经活络、补虚养血，可治血小板减少性紫癜。鹿肉补五脏，疗虚劳，通络祛风，鹿鞭壮阳。猪肝补肝明目、益气养血。
海带
含有大批的维生素A、D，非凡是含有较多的海草碘，能抗血液酸化，活跃生理机能，增强免疫力。海带还有较好的降血压作用，常吃有预防脑血管意外的作用。
黑木耳
可有效的降低血黏度，延缓动脉硬化，预防心血管疾病。
蒜
温中消食，除湿杀菌，含有丰富的维生素A、B、C，既是调味品也是保健良品。大蒜不宜生食，因生食可伤肝气、脾胃，损目光。另外，大蒜不能与蜂蜜同食。
姜
健胃消食，增强食欲，促进新陈代谢。生姜含有姜辣素，对心血管有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，促进血液循环，还有防癌作用。生姜辛辣、性热，多食反伤胃，故不可食用过多。
大枣
补脾和胃，益气生津，润心肺，补五脏。他营养极为丰富，含有多种维生素和矿物资，有天然维生素之称。大枣还有抗过敏、镇静和改善心功用的作用。大枣又是美容佳品。天天七个枣，九十不显老。大枣既是温补食物，也是药品。中医中药的几十种配方中，都有大枣。
花生
含有丰富的蛋白质、脂肪、糖，非凡还含有人体需要的多种氨基酸及卵磷脂，有降低血压，增强记忆，延缓衰老等功用。
蛤蜊
含有大批维生素B，维生素C的含量也较其余食物高。有强化肝功用和解毒的功效，并有通便作用。
莲藕
全身是宝，可消淤清热，补心升血，健脾开胃，止血固精。营养成分丰富，除含有蛋白质和多种维生素外，还含有钙、钠、磷。既是温补食物，又是药用良品。
结语：虽然现在已经是春天了，但是我们明显感觉到气候还时不时的下降，还是非常的寒冷，所以我们一定要多吃一些温补防寒的食物。
健康饮食 五款“羊”气美食温补防寒
作者： 发布时间：2015-02-13 10:11:45 来源：三九养生堂 评论：0
驱寒除了要注意衣着，饮食也要格外的注意的。那么有哪些食物以及食谱有温补防寒作用呢?下面就由小编给大家介绍下吧。
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