当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰对天然滋补保健药膳的作用忽视了。
懂药膳的人太少了
中国民间历来重视药食同源，比如夏季为了解暑会服用绿豆汤，为了滋补身体会用功能不同的参、枸杞、莲子等煲制各种汤或者粥。北京同仁堂老药工马文林说，虽然很多人也能随口说出一些简单的“食疗”方子，但总的来说，老百姓餐桌上的药膳还是太少了。
作为在同仁堂里工作了40年的老药工，在马文林的印象中，同仁堂配制的一些像长寿粥、长寿茶等药膳方子，以前是经常有人排队来买的，而现在，也许是宣传得不够吧，前来为药膳配药的客人，几乎看不见了。
为什么感觉药膳不受重视了？
马文林说，既然是希望药膳达到“治病”效果，那就要明白药膳也需要一定的疗程，一般的药膳都得坚持数月以上，才能见到效果。药膳见效时间太长，这也许是很多人不能坚持食用药膳的一个原因吧。
中央保健委员会会诊专家、中国药膳研究会会长周文泉教授说，当今人们更重视各种维生素的补充，恰恰把天然滋补保健药膳的作用忽视了。人们通过现代各种手段提高免疫力，而药膳通过调整阴阳平衡达到防病治病的目的，却少有人重视。这其中的原因，一是有些药膳的制作也许有点复杂，不是很适合现代人越来越快的工作和生活节奏，在家里支个砂锅煲汤来细嚼慢咽，可能就是一种奢望了。此外，很少有人强调药膳的重要，宣传力度匮乏，而且现代懂药膳的专家稀少，专业人员缺乏，也都是现代人对药食同源及如何制作药膳不十分清楚的原因。
当然，在谈到药膳能防治疾病同时，不能回避的是医学的进步和各类药品、保健品的出现，使得一些疾病的治疗、康复变得越来越简单或者越来越迅速。可能大家在身体出现问题时，第一想到的是去找医生看看，而不是找营养专家指点该怎么去吃。毕竟，药膳要发挥作用是需要一个较长的时间。
