9个样品检测黄曲霉毒素B1，均呈阴性（出现两条红线），证明全部符合国标限量标准

▲1号样品浸泡后表面有油状物漂浮，证明检出石蜡

▲9个大米样品送检

你买的新米可能被石蜡抛光！9份新米样品3份检出石蜡

法制晚报讯（记者吴洁） “这些都是今年的东北新米，蒸饭熬粥都很香。”小贩热情地介绍。又到了新米上市的时节，但市场上出售的“新米”都是真正今年种植生产的新米呢，还是网传的陈米抛光的新米呢？

《法制晚报》记者在小摊上购买了7份东北“新米”，连同检测人员自家食用的两份“新米”，一起进行专业检测。检测结果显示，3份样品检出石蜡，说明可能是石蜡抛光的陈米。9个样品均未检出黄曲霉毒素B1，证明样品大米均未腐败变质。

专家告诉《法制晚报》记者，液体石蜡来源石油分馏产物，对人体肠胃有刺激作用，长期大量食用石蜡米会导致腹部不适，加重了对人体健康危害。

市场发现小贩出售东北新米价格3至5元

入冬以来，卖冬储白菜、柿子、萝卜的多起来。记者发现，在一些街头和市场，不少人商贩开始推销东北新米。

一位在农贸市场看大米的大妈告诉记者，“每年到了这个时候，家里都会买新米吃，有时候在超市买，有时候在市场买。一般都是听街坊邻居念叨哪买的米好吃，也去买点尝尝。先少买点，好吃再多买。平时买米可能买个5斤10斤的，碰上好吃的新米，一次可能买个50斤100斤的，让孩子们都带回去尝尝。”

说起如何辨别，这位大妈表示，“也就是看看整齐不整齐，闻闻有没有米香，但也经常买的不对付。有时候闻着挺香，蒸出饭来并不好吃。”

说起新米，卖米小贩指着摊开的七八个米袋子说，“这些全是东北新米，最好的5块多一斤，便宜的3块。”对于会不会有陈米冒充新米卖的问题，小贩说不会，“咱家的保证是新米”。

记者发现，网上也有不少卖新米的店铺，店主多自称农民，晒出自家种植稻米的照片和视频，有人甚至晒出身份证以证诚信。新米价格多在每斤5元以上，10斤起售，发货周期都比较长，有些甚至超过一个月，店家解释，“自家加工量有限，从种植加工到物流，每斤低于5元的不可能是新米，谁会做赔本的买卖？”

那小贩卖的散米真的都是新米吗，记者购买样品送检。

实验步骤

样品来源：共9份样品，7份是记者从4个小摊购买的样品，还是两份检测工作人员自家购买的正食用的“新米”

检测项目：大米中石蜡、黄曲霉毒素B1检测

检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）

检测试剂：石蜡快速检测试剂、黄曲霉毒素B1胶体金速测卡

结果判定：大米中不允许检出石蜡。根据GB 2761-2011对粮油中黄曲霉毒素B1限量的规定：稻谷、糙米、大米≤10μg/kg

检测过程

石蜡检测

样品处理：取大米样品，放入样品杯，达到一半体积即可，加入70℃以上的热水至样品杯近满处，用洁净牙签轻轻搅动30秒以上，静置片刻使溶液温度降低到50℃以下（固体石蜡的熔点为50℃～ 65℃）。

如果样品中掺有石蜡，液面上会出现细微的油珠，随着温度的降低和时间的延长液体石蜡的油珠聚集加大，固体石蜡的油珠会结成白色片状物浮于液面上。

检测结果显示：9个样品中其中1号、4号、7号样品中检测出石蜡。

黄曲霉毒素B1检测

将检测卡平放，用移液器或滴管吸取待检样品溶液，加入3滴于加样孔中，加样后开始计时；在5～8分钟读取结果。阳性：位置C显示出条带，位置T无条带，表明样品中黄曲霉毒素B1浓度高于限量。样品处理：大米样品粉碎5～10g，称2g置于5ml离心管中，加入2ml快速检测提取试剂，盖紧管塞，摇动5分钟，静置3分钟，吸取上层清液，放入离心机离心1分钟。吸取上清液检测。

判定：位置C显示出条带，位置T同时出现条带，表明样品中黄曲霉毒素B1浓度低于限量。检测卡中出现两条杠说明样品符合国家限量标准，即符合GB2761-2011对粮油中黄曲霉毒素B1限量的规定：稻谷、糙米、大米≤10μg/kg

检测结果显示：1-9号样品中黄曲霉毒素B1浓度均低于国家限量标准（阴性）。