研究者选取了52名年龄在60~95岁之间的老年痴呆症患者。在12周内，一半的参与者每天饮用200毫升添加四种益生菌（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、发酵乳杆菌和双歧杆菌）的酸奶，而另一半病人饮用牛奶。在试验开始前和试验结束后，科学家抽取、化验了参与者的血液样本，并测试了他们的认知水平。
研究结果显示，饮用酸奶的参与者认知水平得到显著提高（从8。7分上升到10。6分），而对照组没有明显改变（从8。5分下降到8。0分）。研究人员表示，该项研究首次证实了益生菌能够改善老年痴呆症患者的认知水平。
研究人员还发现，酸奶中的益生菌还能帮助降低老年痴呆症患者血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白、超敏C反应蛋白的含量，他们的胰岛素抵抗（指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，机体代偿性的分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症，以维持血糖的稳定。）和胰腺中生成胰岛素的细胞的活性也有所下降。
