早餐做煎饼健康又美味
营养与食品卫生学硕士雍凌表示，不管是杂粮煎饼，还是卷上蔬菜吃的春饼，都是最传统的营养食物。
早餐的时候可以自己做煎饼，绿豆面、荞麦面和紫米面和面，里面放点苦菊、西红柿片、洋葱丁等，至于调味品，可以稍微刷点黄酱，也可以加点奶酪，味道独特，营养丰富。也可以将白萝卜丝、鸡蛋和面粉一起和成面糊，加少量盐和新鲜虾皮，在锅里摊成饼就可以，做好的白萝卜煎饼很好吃。
吃煎饼不要加薄脆
煎饼本是比较健康的食品，但是加了薄脆，就没那么健康了。薄脆为油炸食品，越脆含油量越高，一些黑心薄脆制作工厂为了降低成本，反复使用劣质的油甚至地沟油炸薄脆。这样的薄脆中含有很多过氧化物，长期食用可能会影响人体心脑系统的健康。
杂粮煎饼可防便秘
营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师李园园表示，杂粮煎饼一般是用玉米、绿豆、黑米、小米、小麦等各种杂粮中的一种或几种摊成的薄饼食用。杂粮煎饼不但好吃，而且保留了杂粮中的膳食纤维、维生素B1及矿物质等，有利于延缓血糖升高速度、防治便秘、预防维生素B1缺乏等，大家平时可以适当食用一些。
