入夜的簋街，红色的灯笼星星点点，空气中弥漫着一股辛香麻辣的味道，熙攘的人声，汽车喇叭声，人间烟火气在这里被渲染到了极致。繁忙的都市人结束了一天忙碌的工作和学习，开始了另一种躁动，热恋的情侣、刚刚结束加班的白领、放假的学生……他们疲惫的身躯和灵魂，正在被烫手的小龙虾，迎风香三里的烤串、以及冰镇的啤酒慰藉着。

　　随着盛夏的来临，人们活动的时间在这个季节被无限的拉长。也许是因为睡不着，也许是因为这个季节的夜晚太容易引发触及灵魂的谈话，也有可能单纯是因为嘴馋。总之，夜宵是这个季节的主题。然而，夜宵“暖心”却不“暖胃”

　　中国的深夜食堂，主角大体有这几类：麻辣小龙虾、烧烤、方便面、火锅。

　　方便面，夜宵界常青树，可谓是开夜车加班必备食物，勤快的人简单煮一煮，窝一个鸡蛋再烫几颗青菜，就是色香味俱全的一碗美味。懒人直接用泡的，味道也差不到哪去。

        然而，从热量以及钠含量的角度上看，方便面却是一种不怎么健康的食物。一包方便面的热量大约在500～600大卡，这些热量需要用7公里每小时的速度大约跑上1万米才可以消耗掉。此外，在方便面的酱包里几乎一半都是油，如果没有额外加鸡蛋或者蔬菜的话，蛋白质和膳食纤维的含量会严重不足，维生素和矿物质也会严重不足。如果口味重一些，吃方便面的时候把酱包全部放进去，那么这碗方便面的钠含量通常可以达到2000～3000毫克。而一个成年人每天对钠的安全摄入量为1000～2500毫克，也就是说，一碗方便面，钠的摄入量就超标了。钠摄入过多，可能会导致水肿，引发高血压以及心脑血管疾病，此外，摄入过量的钠还会影响人体对钾的吸收，以及增加肾脏的负担。

　　烧烤，夜宵界扛把子，俗话说，没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果不行，就两顿。烧烤在人们心中的重要程度，由此可见一斑。入夜的街边，三两好友，点上几串肉串、板筋、大腰子，配上冰镇的扎啤或者北冰洋，一场美食与灵魂的一期一会就此上演。

        然而，从健康的角度看，烧烤也不宜多吃。为了追求外焦里嫩的口感，不少烧烤摊的老板通常会缩短食物烤制的时间，从而带来了隐患。肉类和海鲜类如果烧制的时间过短，温度不够的话，食物中的寄生虫和致病菌就不能完全被杀死，尤其是海鲜类食物里的副溶血性弧菌等特有的有害菌，耐热性很强，烤不熟是很难杀死的。此外，高温猛火烤制的肉类难免烤焦，这种肉类虽然口感不错，却含有致癌物质，长期食用容易诱发癌症。

　　此外，还有小龙虾、火锅等等……我们会发现，以上这些夜宵界常驻嘉宾都有一个共同的特点：重口味。这些重油重盐的食物本身就不宜经常吃。如此不健康的食物，放在夜晚这个人体消化肠胃已经进入休眠状态的特殊时间吃。对肠胃的伤害，就得加个“更”字了。

　　作为人体的主要消化器官，胃，是一个有着极其严格生物钟的器官。每天早晨，中午，晚上的固定时间，胃酸会定时分泌帮助食物的消化。如果三餐不定，在该吃饭的时候不吃饭，胃酸没有食物的中和，就会直接腐蚀胃黏膜，引发胃溃疡。然而，少吃伤胃，在不该吃饭的时间进食，同样会伤胃。夜晚应该是睡眠时间，此时大部分组织器官都进入了代谢缓慢的“休眠状态”，此时强迫肠胃进行“紧张工作”，不仅胃黏膜得不到修复，重油重辣的食物还会严重刺激胃黏膜，从而导致胃肠疾病的发生。

　　除了伤胃，长期吃夜宵还有结石、肥胖、脂肪肝、胆固醇增多、失眠等健康隐患。想拥有健康，最好的方式就是不吃或者少吃夜宵。然而对于经常要熬夜加班的“夜猫子”人群，凌晨的“饥寒交迫”是最难熬的。这个时候，适当吃点儿夜宵，补充点儿能量倒是也未尝不可。