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早餐必须要吃，这已经毋庸多言。那么，怎么吃更健康呢？最近火爆整个朋友圈、微博以及各大网页的《人民的名义》，或许可以告诉我们答案。剧中，高育良书记的早餐搭配特别具有代表性：红枣莲子粥、牛奶、煎蛋、圣女果、一杯橙汁。

无独有偶。在央视《开讲啦》节目中，现年91 岁高龄的“中国核潜艇之父”黄旭华，在其闭关演讲中分享了自己的养生早餐：一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶，并在牛奶中加入了些许红枣、核桃和葡萄干。从高书记和黄旭华院士的早餐中不难看出，他们都有极其相似的选择：都是主食加上高品质蛋白质，再搭配些许水果或果汁，并辅以红枣。

综合来看，健康早餐主要分三步：

第一步：蜂蜜水

早上起床后不要急于吃早餐，而是喝一杯300 毫升的蜂蜜水。蜂蜜水含有多种维生素、矿物质、酶、糖类，是大脑供能的直接来源。蜂蜜水不仅可以保持大脑的思维清晰，维持机体的体力活动，同时可以补充人体流失的水分、维生素、矿物质等，并且可以冲洗肠道内残留下来的毒素，润滑肠道。

第二步：谷物为主，牛奶+蛋

民以食为天，食以谷为先。谷物是我们补充能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素B1等。维生素B1与神经系统有着微妙的联系，可以营养和调节神经，稳定情绪，同时还可以让我们保持愉悦的心情。

牛奶和鸡蛋属于高品质蛋白质，含有丰富的钙，通常是人体补钙的首选食物，利用早晨时间，摄取丰富的蛋白质是较好的选择。

第三步：水果或果汁

水果内含有丰富的有机酸、维生素、矿物质。人体经过一夜的睡眠，胃腺、肠腺功能尚未激活，消化功能不是很理想，水果内的有机酸可以辅助我们更好地进行消化与吸收，从而减轻消化道的负担。

另外，红枣也是早餐的不错选择。俗语称：一天两个枣，长生不见老；一日三枣，红颜不老。红枣具有健脾益胃、补气养血的功效，可坚持食用，但每日量不宜过多：大颗枣，每天两三颗即可，最好别超过5 颗；小颗枣，七八颗即可。