按目前百岁老人数字，若加上虚百岁人口的话，扬州每百万人中就有百岁老人约35人，高于全国平均值30.6人和世界水平值33人。因此，扬州可谓是“长寿之乡”了。
最高寿的老太长寿经验是饮食规律长期坚持运动
出生于1908年的周老太，是扬州最年长的寿星之一。通过和周老太的家人交流，记者得知，老人长寿离不开良好的饮食和作息习惯。据了解，周老太每天坚持早睡早起，早晨起床洗漱完毕后会走动走动，然后开始用早餐，早餐一般为稀粥；中饭一般吃米饭，各种菜都吃些；晚饭则吃得比较清淡。老人的家人表示，老人平时闲不住，哪里有事情就会过去帮忙，身板到现在都还算硬朗。
喝粥助人长寿的例子历史上很常见。南宋陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。陆游一生视粥为养生妙品，他在《食粥》一诗中说： “世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米就是一味常用“药”。张仲景会让患者服药后再喝热粥，发汗以促进药力发挥。他强调以“糜粥调养”，这对疾病预后和虚弱病人的保养有积极作用。药王孙思邈《千金要方》中也有不少关于药粥的记载，其《食治篇》中称，粳米能“养胃气，长肌肉”。
粥虽好，但只建议每日一餐，不要过多。胃酸比较多的人也不适合多喝粥。糖尿病病人尽量少喝，以防血糖升得太快。
