烤点樱花饼

樱花美食该是樱花季里最美丽的诱惑了吧!

由于花期极短，为了留住这份美丽，用各种手法呈现的“樱花美食”比比皆是。成都市第三人民医院临床营养师余婉婷介绍，新鲜樱花本身味道较苦，不适宜直接食用。通常是采摘后清洗，去除水分，加盐浸渍2~3天，去除腌渍后水分加入青梅醋，再一次控水阴干后加盐于罐内储存。

经过处理后的樱花较好保存了色泽，可以用它来做如樱花水信玄饼、樱花茶等美食。

食用樱花时也需注意，不建议自行采摘制作食物。最好是在无污染的种植基地或保证食品安全的环境下，才可选用。

而且，食用前还需用清水或盐水清洗、浸泡，方能制作食物。

　　做坛桃花酒

桃花微苦，中医学认为凡是有点苦味的都有泻下的作用。入肺、入大肠经的往往都有通便的作用。

采摘清明前后山桃花未开的花蕾，含苞蕴露者尤佳。陕西中医药大学第二附属医院治未病科食疗营养部主任辛宝说，初生、欲放、已开不选。用盐水浸泡采来的桃花，略微漂洗，阴干。取山桃花20克、高度高粱酒500毫升、白芷30g、其他药料20g、冰糖适量，选酒坛加入药料，玻璃酒器尤宜赏酒色，可选。

使用不同的酒基，泡制时间略有不同，高度酒泡制30天左右。桃花酒泡好后，每天早晚各饮用15~30毫升，可使人面部红润，气色好，真正的“面如桃花”。

不过，桃花药用也不是人人都可以使用的，孕产期应禁用。

　　蒸碗槐花饭

洋槐花味道清香甘甜，大家可将其采摘后做蒸菜、煮汤、炒菜、焖饭、做馅，如果吃不完还可以把它蒸后晾干，制成干菜。首都保健营养美食学会副秘书长王娟说，由于本人从小爱吃槐花，所以吃的花样也很多。

最常见的吃法就是蒸槐花，把槐花洗净控水后与干面粉混合拌均，放少许盐后(一定要后放盐)上锅蒸8分钟即可取出，晾凉备用，加入备好的酱汁即可。

也可以槐花炒鸡蛋，把槐花洗净控干水分后鸡蛋(4个)打散备用，葱花煸香后放入鸡蛋和槐花，煸炒至成型后放入少许盐即可出锅。

还可上锅蒸熟后再晒成干槐花，切不可采来后直接晒，做成干槐花包子馅或者凉拌干槐花，同样很爽口。