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油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的营养价值及食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型三类。

【营养成分】

油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。

【药用功效】

(1)油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

(2)油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

(3)油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

【食用方法】

油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

【食用禁忌】

吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

【适用人群】

男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

【适用量】

每餐150克。

癌症是很多人都害怕的，肝癌是其中的一种，怎么样预防肝癌呢？

肝癌的诱因除了肝炎以外的原因，很大程度上和自己的饮食习惯也有很大的关系，尤其是经常食用某些含有致癌物质的食物，就更容易促发肝癌了。有研究发现，生活中有两类食物容易诱发肝癌！

男人吃2种食物肝癌疯长

一、发霉的食物不能食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。

因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

专家提醒，倘若长期出现肝癌，建议到正规医院进行诊治，切勿延误，以免加重肝癌的病情，全球医院网祝您早日康复。